金鳳酒造有限会社
〒692-0056　島根県安来市清井町343
創業明治２年（1869年）
TEL0854-27-0111
FAX0854-27-0112
http://www.kinpo.jp/

山本喜三右衛門が明治2年「菅井屋」なる造酒座（酒造権利）を買入、酒造業を創業致しました。現社長は六代目となります。
創業当時の酒銘は「志ら鹿」その後「緑山」を経て二代目山本嘉四郎が「金鳳」とし登録商標としました。「金鳳」の酒銘は、古代中国で聖人と共に世に現われたとされる鳥「鳳凰(ホウオウ)」に由来します。鳳凰は雄を鳳、雌を凰と言い仲むつまじく梧桐（アオギリ）の木に住み、自らの姿を泉に映すとその泉は甘い泉となり、その水を飲むとされる不老不死の幻の霊鳥です。この鳳凰の一字「鳳」に「金」を冠して「金鳳」と致しました。

昭和12年、三代目山本嘉四郎を襲名するはずであった禄郎が、３６歳の若さで冬の大山で遭難し帰らぬ人となりました。
長男の士郎は当時まだ９歳。長じて家業に専念するようになっても父親への敬慕の念は強く、「山は大山、お酒はキンポー」としたコマーシャルのキャッチフレーズは広く親しまれるようになりました。

酒質面では昭和12年の大蔵省日本醸造試験所審査会に於て全国第一位を獲得したのを始め、その後順位付けは行なわれなくなったものの毎年、全国・広島局の鑑評会でも優秀な成績をおさめています。平成4年の春（特級は平成3年）に長年慣れ親しんだ級別制度が廃止されましたが、昭和35年には島根県で初めての特級酒を発売し、当時から高品質酒に積極的に取り組んでまいりました。

【金鳳の酒質について】
手軽に安心してお飲み戴けるレギュラー酒も、一部の特殊なお酒を除きいち早く糖類の添加を廃止しました。僅かに添加するアルコールも米アルコールに転換しました。

特定名称酒は大吟醸を兵庫県の山田錦を使用する以外は、自然のたっぷり残る島根県の、しかも中国山地沿いで収穫される良質米。主に佐香錦を使用して米の旨味が十分生きる酒造りをしています。
また仕込水は「清井」の地名が示す如く、酒造りに適した井戸水を使用しています。「コクがあって、きれいなお酒。」それが金鳳です。

最近消費者の嗜好も多様化してまいりました。その中で日本酒の他の酒類と比べた特長は「旨味」であると考えています。良質の原料米を用い、高い技術と真心で醸したコクのある美味しいお酒を皆様の許へお届け出来ますことを、この上ない幸せと考えています。どうぞ清酒金鳳をご愛顧賜りますよう、そして御愛飲戴きますよう宜敷くお願い申し上げます。