出雲市の有志で結成する「日本酒造りを楽しむ会」はこのほど、同市本庄町の水田で酒米・山田錦の稲刈り作業をした。メンバーらは、来春の蔵出しに期待を膨らませながら、刈り取り作業に汗を流した。

　作業は今年で八回目。メンバー二十人は、山に囲まれた静かな田で作業を開始。鎌（かま）を手に、慣れた手つきで垂れた稲穂の根元部分を、小気味よい音を響かせ刈り取った。

　稲の作柄はまずまずの出来で、来年も味わい深いオリジナルの日本酒が仕上がりそうだという。収穫した酒米は、稲はでで乾燥させた後、精米。来年一月初めから、市内の酒持田本店の蔵で、会員たちが杜氏（とうじ）の指導を受けて寒仕込み作業に精を出す。

　三月初めに蔵出しされ、純米吟醸酒「濃酒井（こざかい）」などの酒を一般にも販売する予定。

－平成１７年１０月１５日（土）山陰中央新報転載記事－