中国山地の山深い町内には、清流を好むオオサンショウウオが数千匹もいるという。

玉桜酒造は冷涼な気候、水に恵まれた昔ながらの土倉蔵。

いつ訪れても明るい家庭的な蔵で、手作業に徹して伝統を守ってきた。

　後継者はバスケットボールで心身を鍛えた兄弟。

情熱家の兄の桜尾尚平さん（28）が今年から酒造りを仕切り、弟の圭司さん（22）も参加する。

新時代の地酒「玉桜」に期待が膨らむ。

　この蔵でよく飲ませてもらう仕込水は実においしい。

地下50メートルからくみ上げ、白い容器に20センチほど水を張ると、何と「水色」に見える。

感動ものだ。

　「純米酒　志都の岩屋」は、万葉集に歌われた奇岩巨岩が連なる名勝の名を冠した。

島根の名水100選の「薬清水」がわき出る風土への誇りがこもる。

ずっとストレスなく飲めるので、秋の夜長に季節料理と一緒にゆっくり楽しんでほしい。

酒匠・日本酒学講師、三谷尊文＝松江市東本町