盆地の小さな町ながら、津和野には良い酒づくりの条件となる厳冬、仕込み水、米がそろい、伝統が息づいている。

　町並みはいつもノスタルジック。

古橋酒蔵は本通沿い四つ角にあり、昔から「角酒場」の愛称で親しまれてきた。

軒下の洋風灯籠も歴史を感じさせる。

古橋貴正専務は「他業種とも一丸となって、津和野の魅力を伝えたい」と熱く語る。

　店には奥さんの筆によるポストカードなどが置いてあり、隣接する酒蔵バー「AZUL（アズール）」は観光客らに好評だ。

　今回紹介する酒は、地元産の酒米・佐香錦を使った純米吟醸「初陣」。

日本酒度はプラス９だが、ガツンと辛さだけ感じる酒ではなく、飲み口が心地よい。
　
一夏越えて「（味が）しゃんとしてきた」と同専務は語る。

淡麗辛口ではあるのだが、ほんわりとした優しい膨らみを感じる。

酒匠・日本酒学講師、三谷尊文＝松江市東本町

－山陰中央新報転載記事－