寛政３（1791）年創業の財間酒場は中心街から南に約２キロ。

森鴎外や西周の旧宅、亀井温故館に近い、小高い丘の上にある。

　１階は太い梁（はり）と柱の重厚な造りで、吹き抜けの２階以上がたとえ火災になっても、１階の重要部分に大きな被害が及ばない工夫がされている。

　古くは、精米から酒しぼりまで一連の工程はすべて人力。

厳冬と清水が命だが、この水を求めて各所を試堀し現在地を探し当てたという。

歯に衣着せない語り口の財間章社長、息子の悠（ゆたか）さんの親子は、今も水と米、手作りに徹して、縁起の良い「高砂」、文豪にちなむ「鴎外」のブランドを守り続けている。

　紹介するお酒は純米酒「津和野こだわりの酒」。

名前の通り、地元産の酒米・佐香錦を使用し、津和野こだわった酒である。

米本来のふくよかな香り、しっかりとした旨みが印象的だ。

酒匠・日本酒学講師、三谷尊文＝松江市東本町