明日はクリスマスイブ。

おうちで、ごちそうを作る方も多いのでは。

お酒は大抵がシャンパンやワインと思われるが、今年は日本酒で「メリークリスマス！！」というのはいかがだろうか。

　すると、肴は何を？ということになるが、クリスマス料理の定番のローストチキンやケーキでよい。

少ししっかりした味わいの桑原酒場（益田市）の「高津川」や加茂福酒造（邑南町）の「死神」などはローストチキンにも合う。

　濁り酒系で板倉酒造（出雲市）の「春の月」や旭日酒造（同）の「淡雪仕立て」は、イチゴとの相性が良く、イチゴがたくさん乗ったケーキに合わせてみるのも面白い。

　そしてやって来るお正月。あらたまった日なので、少し上等の酒を飲むことになる。

大吟醸などの場合、酒自体を楽しむので”ごちそう”は必要ないが、塩辛や「からすみ」など珍味を合わせたい。

　肴としては、十六島の「かもじのり」に生ワサビのすり立てを添え、しょうゆに同じ酒を混ぜたのをポトリと落とすなど、ぜいたくな気分になれるものがいいだろう。

ふるさとの正月は、こんなふうに楽しみたい。

もちろん、上等な酒にはおせちも合うはず。

　また、正月はついつい飲み過ぎたり食べ過ぎたりするので、消化を助ける大根おろしなどを肴にするのもお薦めだ。

　私の正月明けのひそかな楽しみは、鏡もちに飾られているスルメ。これを細かく刻んで、同じように刻んだ昆布とともに酒、しょうゆを混ぜたものに漬け込むと２、３日で昆布のとろみが出て軟らかくなってくる。

これが日本酒に何ともよく合う。

お試しあれ。

（フードコーディネーター、田中敦子・松江市大正町）