県東部１３の蔵元が醸造した新酒の審査会が６日、松江市北陵町の県産業技術センターであった。今年の出来栄えを審査した同センターの研究員らは「味がしっかりしたものが多い」と高評価した。　県酒造組合が主催。

　昨年までは松江、雲南、出雲・西郷の三地区に分けて開催していたが、今年は初めて合同で行った。　審査は４人の専門家が６８点を一点ずつ口に含み、香りや甘味、酸味、苦味などをチェックした。

　同センターの田畑光正主任研究員は「仕込み時の気温が例年より低く、温度管理が大変だったと思うが、米の品質が良く、収穫量も多くて全体的にうま味があり、芳醇」と褒めた。　審査後には各蔵元ごとに講評があり、味や造り方についてアドバイスがあった。



－平成21年3月7日（土）山陰中央新報転載記事－