皆様こんにちわ(´ー｀)

いかがお過ごしですか？

本日は日本酒を使った料理の裏わざをご紹介♪

水加減の失敗などで、炊けたごはんに芯が残ったら、

米４・５カップに対して、大さじ１杯の日本酒を振りかけ、

よくかき混ぜてから再スイッチ。

こうすると、芯が取れ、ほどよい水分を持ったおいしいごはんに。

ご存じでしたか？(´ー｀)

　これは二度炊きしたときの臭みを日本酒の香気成分が抑えておいしく炊き上げるため。

さらに糖がごはんに甘みを与えてくれるので、古いお米を炊くときも効果的です。

機会があればぜひお試しを♪

さあ今夜も、日本酒で乾杯(´ー｀)ﾉ▽