皆様こんにちわ(´ー｀)

いかがお過ごしですか？

本日は日本酒を使った料理の裏わざその⑩

～殻つきの貝は酒蒸しにしてから冷凍保存～

安いときにたくさん買ってしまった殻つきのアサリなどは、

砂抜きをしたあと酒蒸しにし、冷めてから汁ごと冷凍すると、

貝の持つ香りも閉じ込められ、うま味も逃がしません。

むき身の場合も酒蒸ししてから冷凍を。

加熱することで、生で冷凍するより日持ちします。

ぜひお試しを♪

本日は松江の新酒発表会です。

普段飲むことの出来ない貴重な大吟醸も勢揃い♪

そして各蔵元でも次々と新酒まつりが開催されています。

気になる蔵には直接お気軽にお問い合わせください。

さあ今夜も、日本酒で乾杯(´ー｀)ﾉ▽