皆様こんにちわ(´ー｀)

いかがお過ごしですか？

今日は日本酒を使った伝統的な調理法「酒煎り（さかいり）」についてのお話です。

酒煎りとは・・・

魚介類や鶏肉などの生臭みやくせを除き、日本酒の風味を移すための調理法です。

鍋に材料と日本酒少量を入れ、汁気がなくなる程度に煎りつけます。

魚の生臭みをとったり身をやわらかくしたり・・・

素材のうま味を引き出すのにかかせない日本酒。

さあ今夜も、おいしい料理と日本酒で、乾杯(´ー｀)ﾉ▽