皆様こんにちわ(´ー｀)

いかがお過ごしですか？

雨が降ったり止んだりと、不安定な天気が続いていますが

今週も一週間元気に頑張りましょう♪

さて今日は日本酒を使った伝統的な調理法「酒蒸し（さかむし）」についてのお話です。

酒蒸しとは・・・

日本酒を使って蒸すのでこの名があります。

材料は、はまぐり、あわび、白身の魚、貝類など。

貝類は「酒出し」といって、日本酒と煮出し汁とを同量くらいにし、塩味にして蒸し煮にします。

魚は酒塩をして蒸します。

あわびも酒塩を入れた湯で１０分間くらい茹でてから酒塩を振りかけて蒸すと、

やわらかくおいしくなります。

日本酒をたっぷり使っておいしく楽しいひとときを♪

さあ今夜も、日本酒で乾杯(´ー｀)ﾉ▽