皆様こんにちわ(´ー｀)

いかがお過ごしですか？

今日の松江は曇り空。

５月も下旬だというのに外に出るとひんやりと肌寒く感じられます。

こんな日は燗酒がぴったりですね♪

さていよいよ７月４日開催のきき酒大会のチラシが出来上がりました。

詳細は６月１日に発表しますのでぜひお楽しみに♪

さて本日は日本酒を使った伝統的な調理法「酒八方（さけはっぽう）」についてのお話です。

酒八方とは・・・

だしに日本酒を加えたもので、主としてくせのある材料をあっさりと炊く場合に用いる

八方だしの一種です。

八方だしは、薄めの味に煮炊きするときに用いる、だしの分量が多い合わせだしのこと。

「四方八方」に使えるということからこの名があります。

一般には、だし八に対してみりん一、醤油一の割合で合わせ、ひと煮立ちさせて作ります。

材料に応じて、日本酒、砂糖、塩などで味を加減します。

お料理に日本酒たっぷり、身体にっこり♪

さあ今夜も、日本酒で乾杯(´ー｀)ﾉ▽