皆様こんにちわ(´ー｀)

いかがお過ごしですか？

今日も室温は２７℃。日差しも強いので窓を閉め切ってるととっても暑いですね。

さて本日は日本酒を使った伝統的な調理法「すっぽん仕立て（丸仕立て）」についてのお話です。

すっぽん仕立て（丸仕立て）とは・・・

多量の日本酒を用いた吸い物の仕立て方をいいます。

すっぽんをはじめ、オコゼやコチなど、くせのある魚に用いられます。

また、すっぽん煮といって、たとえば鶏肉と焼豆腐を、日本酒を主に、

淡口醤油、みりん少量を加え、落としぶたをして煮立たせないように弱火でじっくりと

火を通す調理法もあります。

ぜひお試しを♪　

お知らせしております「きき酒選手権大会」の申し込みを次々と頂いております。

ありがとうございます☆ぜひしっかり練習して優勝目指して下さいね♪

さあ今夜も、日本酒で乾杯(´ー｀)ﾉ▽